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发展历程

西安市德懋恭食品商店 创建于清同治十一年(公元1872年),店主姓李,系清光绪初年咸阳籍进士李岳瑞先生的族侄。李进士家住在西安,本人在北京教皇学。

李店主少年是在西安“东福盛”酱醋店当“相公”(学徒),东家见小李好学,制作 技艺提高很快,怕日后出师跟他争生意,就在年关之际,把他解雇了。小李在李夫人的帮助下,在西大街南广济街口,买下几间门面房开了酱货店,兼营糕点。开业 后,小李逐渐迷上了糕点制作,由于小李勤奋好学,多方收集各地糕点配方,钻研其配料、烘烤技术,不久便已选料精细、制作考究口味纯正、玫瑰清香宜人,制作 出陕西名点“水晶饼”。

一经上市备受达官贵人及百姓的青睐。李进士高兴之余,就以小李的为人作题,取其注重商业信誉、谦恭待人、勤奋好学、期望事业茂盛发达之意,选用“予懋乃德”之句,给店铺定名为“德懋恭”。之后,德懋恭便以制作经营各式糕点为主,兼营酱货。

清光绪末年八国联军攻陷北京,慈禧太后避难到西安,曾在广济街口闻香停车,品尝 了“德懋恭”水晶饼后大加赞赏,遂将这一地方名贵糕点钦点为“贡品”,这一来“德懋恭”水晶饼的身价倍增,闻名遐迩,生意红红火火。它以精湛的制作工艺, 卓越的质量和优质的服务、良好的信誉、独特的口味而享誉西北,陕西为最。


解放初期由于人们生活水平低,经营萧条,虽经14名店员努力仍入不敷出,1953年12月因资金不足,收入微薄而歇业。1956 年初在党和政府的关心和大力支持帮助下,德懋恭这一百年老店才得以重新开业,同年实行了公私合营。

“文革”期间,由于受“极左”思想影响,“德懋恭”曾几度更名为“东方红”连 队、“秦风食品商店”等,直到文革结束才恢复原名。1966年,德懋恭有职工二十余人但年龄普遍偏大,生产车间主要生产水晶饼和五十多种,上百个花色的低 档糕点(水晶饼产量不大),自产自销,产量较低。

1982年春节期间,西安市长张铁民从德懋恭门市部经过,看到购买水晶饼的顾客 排成长龙,经了解这些顾客多半是在前一天晚上就开始排队,排了整整一夜 (商店晚上21 点下班),张市长听后很着急,当即责成店领导在原有的基础上增加水晶饼的产量,满足群众需求,同时,特批给该店20名招工指标(这在当时是很少见的,招工 指标很难批)。

1994年企业为响应市政府关于旧城改造的号召,从西大街迁址大庆路15号西安木材厂院内。>

1998年5月搬迁到现址小白杨南路18号。

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